Çiğ Kaju

Kaju ağacı sakız ağacıgiller familyasından bir tropikal iklim bitkisidir. Anacardium occidentale olarak isimlendirilmektedir. Kaju tohumu ve meyvesi yaprak dökmeyen tropikal bir ağaçtır. Boyu yaklaşık 14 metreye kadar büyüyebilmektedir. Cüce kaju ağacına rastlamak da mümkündür, cüce ağaçlarda meyve daha çabuk olgunlaşır ve daha yüksek verim alınır. Kaju ağaçlarının meyvesine kaju denilmektedir. Kuruyemiş olarak tükettiğimiz kaju fıstığı, bir meyveye ait bir parçadır. Meyvenin uç bölümünde yer alan kabuklu yapısı içinde yer alır kaju fıstığı. Kajunun dış kabuğu bir aletle kırılarak içindeki fıstık çıkarılır. Kaju meyvesi çok çabuk çürüyen bir meyvedir o nedenle genellikle bölgesinde de fıstığı tüketilir. Kaju, tropikal iklimlerde yetişir. Diğer fıstıklara göre daha geniş ve uzun ebatlarda olabilen kaju taneleri kabuksuz olarak satışa sunulur.

Kaju bitkisi, Brezilya’da yetişir. Fakat Portekizliler tarafından dünyaya tanıtılmıştır. Portekizliler, 1550 yıllarında bu ürünü ihraç etmeye başlamışlardır. Vietnam, Nijerya, Fildişi sahilleri ve Hindistan kaju fıstığı üretimi yüksek şekilde sağlamaktadır. Türkiye ikliminde yetişmeyen bir bitki olan kaju meyvesi, yoğun olarak Ekvator’a yakın ülkelerde bulunur. Brezilya ve Hindistan’da kaju elması olarak karşımıza çıkar. Ender iklim ve coğrafya koşullarında yetişen bitkinin dünyadaki en büyük ihracatçılarından biri Hindistan’dır. 

www.ekozelorganik.com